פוספטידיל סרין הוא פוספוליפיד חשוב במיוחד. (פוספוליפידים הם הבלוקים העיקריים הבונים את קרום התאים). הוא עוזר בתחזוקת מבנה התאים ונמצא בכל תאי הגוף, במיוחד תאי המוח שם הוא חיוני לתפקודים קוגנטיביים, למידה, ריכוז וזכרון .
אז כששואלים פוספטידיל סרין מה זה? התשובה היא שהוא מרכיב חשוב וחיוני לשלמות, בריאות ותפקוד תאי הגוף - במיוחד תאי המוח.
עקב היתרונות הרבים שיש לו עבור תאי המוח ושאר התאים, כדאי לתמוך ולעזור לגוף על ידי הספקה סדירה של רכיב זה.
זאת ניתן לעשות אם בעזרת כדורים של פוספטידיל סרין, שנמכרים כתוספי מזון פופולריים, או לשלב בתפריט מזונות מן החי ומן הצומח המכילים אותו.
פוספטידיל סרין על תכונותיו החשובות הביא לעניין בקרב חוקרים מדיסציפלינות מגוונות.
להלן מספר ממצאים מרכזיים של ניסויים קליניים ומחקרים שבוצעו לאחרונה בנושאים שונים
דיכאון
מחקר שנערך בארה"ב העלה כי ייתכן שדיכאון - במיוחד זה הנובע מהזדקנות - קשור לרמות בלתי-מספיקות של פוספטידיל סרין. מחקר ראשוני שפורסם ציין כי בדיקות שבוצעו על חולדות מעבדה הראו כי הפוספטידיל סרין יצר השפעה נוגדת דיכאון באחוז גדול של הנבדקים.
בנוסף, ממחקר איטלקי עולה כי תוסף זה עשוי לעזור לנשים לאחר גיל המעבר, הסובלות מדיכאון וערפול מנטלי. רוב הנבדקות חוו גם שיפור בזיכרון, ביכולת הלמידה ובמודעות קוגניטיבית. דרוש מחקר נוסף אך זה בהחלט נראה כיוון מבטיח.
פעילות פיזית
משערים כי תוסף פוספטידיל סרין עשוי לשפר ביצועים ספורטיביים וכושר כללי. דו"ח שפורסם בשנת 2006 מצא כי משתתפי ניסויים קליניים שהשתמשו בתוסף במהלך אימונים סבלו פחות מכאבי שרירים וגילו יכולת מוגברת להתחרות או לבצע תרגילים לאורך זמן, יותר מאשר משתתפים שקיבלו פלסבו. כמו כן, זמן ההתאוששות בין פעילויות היה קצר יותר אצל אלה שהשתמשו בתוסף בהשוואה לאלה שצרכו את הפלסבו. תופעה לוואי מעניינת נוספת הייתה הקביעה כי אלו אשר נטלו תוסף לא חוו את רמות הקורטיזול החריגות אשר מאפיינות לעתים קרובות אנשים המתאמנים הרבה על בסיס קבוע.
ישנם גם תוספים נוספים שעוזרים לשפר ביצועים ספורטיביים לדוגמה: דקל ננסי שיכול לעזור בהעלאת מסת שריר ויש לשער שבעתיד יהיו מחקרים שינסו לבדוק שילוב בין התוספים.
מחלת האלצהיימר
ממצאים של ניסויים קליניים שנערכו על גברים ונשים מעל גיל 80 ציינו כי החומר עשוי להוות טיפול יעיל במחלת אלצהיימר ובסוגים אחרים של פגיעה קוגניטיבית הנובעים מהזדקנות. תופעה זו קשורה לאחד מהתפקידים המרכזיים שלו שהיא השפעתו על התקשורת הבין-תאית והמטבוליזם על ידי הגדלת הנזילות של קרום התא. תפקודים אלה חיוניים ליכולתם של תאי מוח לשלוח ולקבל אותות ביוכימיים. אלו שלוקחים פוספטידיל סרין על בסיס קבוע עשויים להיות בסיכון מופחת ממחלות הקשורות לגיל כמו תפקוד לקוי, דמנציה ואלצהיימר.
ADHD
שימוש בפוספטידיל סרין, יחד עם חומצות שומן מקבוצת אומגה 3, עשוי להיות יעיל לילדים עם ADHD. מחקרים הראו שילדים שקיבלו את התוספים חוו ירידה גדולה במגוון רחב של סימפטומים, החל ממצבי רוח ועד להתנהגות אימפולסיבית.
תופעות לוואי אפשריות
תופעות לוואי של פוספטידיל סרין הן נדירות, גם אצל אלו הנוטלים הרבה יותר מהמינון המומלץ. עם זאת, לא כדאי ליטול יותר מהכמות המומלצת.
מבין אלה אשר דיווחו על תופעות לוואי, כאבי בטן היו הנפוצות ביותר. רוב המשתמשים אינם מדווחים על תופעות לוואי, אבל כדאי לוודא לפני השימוש אפשרות של אינטראקציה עם תרופות מסוימות, במיוחד אלה הקשורות ללחץ דם גבוה, או תרופות לדילול דם.
מתכונים שימושיים לפוספטידיל סרין במזון
לבבות עוף ברוטב עגבניות
מצרכים:
1 ק"ג לבבות עוף נקיים;
1 בצל גדול חתוך לקוביות;
1 קופסת עגבניות מרוסקות ללא תוספת סוכר
4 שיני שום פרוסים;
חופן פטרוזיליה קצוצה או כוסברה קצוצה (או שניהם);
פפריקה חריפה;
מלח, פלפל שחור.
הכנה:
מחממים בסיר שטוח שמן זית או שומן בקר ומטגנים את הבצל עד להזהבה
מוסיפים את שיני השום ולבבות העוף, מערבבים, משחימים ומוסיפים את העגבניות המרוסקות. מערבבים ומוסיפים את עשבי התיבול והתבלינים. (אם יש צורך ניתן להוסיף ½ כוס מים רותחים) ואז להמשיך לבשל על אש קטנה במשך 30 דקות.
אם עולה הצורך, אפשר להמשיך בבישול עוד 10 דקות.
להגיש לצד ביצי עין מטוגנות, עם כרוב כבוש וטחינה גולמית, או כמעורב עם כבד עוף או כבד בקר וקוביות חזה עוף וכו' עם סלט ירקות.
כמו שצויין אפשר למצוא פוספטידיל סרין גם במזונות מן הצומח, כמו פולי סויה ירוקים או יבשים ושעועית לבנה.
פולי סויה קפואים עם ירקות
מצרכים
1 בצל חתוך לקוביות;
1-2 ענפי סלרי פרוסים;
1-2 גזרים פרוסים לעיגולים;
וכל ירק או שורש אחר שאתם אוהבים.
הכנה:
הקפיצו את הירקות בשמן זית עד לריכוך. הוסיפו מעט מים רותחים על פי הצורך, כדי לזרז את התהליך.
הוסיפו את פולי הסויה הקפואים וערבבו במשך 3-4 דקות.
הוסיפו 1 כף רוטב סויה ללא סוכר (או יותר אם אוהבים מליחות)
1 כפית שמן שומשום קלוי ( יותר טעים...)
1 כף רוטב צ'ילי מתוק או חריף
המשיכו לערבב כ-2 דקות לספיגת טעמים והגישו עם קערית של אורז בסמטי או אורז עגול מלא.
לסיכום
אז עכשיו כשיודעים את התשובה לשאלה "פוספטידיל סרין מה זה", חשוב לזכור שעל מנת לספק לגוף את הכמות האופטימלית של הרכיב החשוב הזה רק באמצעות תזונה, צריך לאכול כמויות גדולות של מזונות המכילים אותו; בדרך כלל קשה לעמוד בזה, לכן אנשים רבים משתמשים גם בכדורים של פוספטידיל סרין כדי לוודא שהגוף מקבל את כל הכמות הנדרשת.
